我国茶、饮茶、茶文化，经历了一个漫长的发展时期，从周秦至汉唐，大致有一个从高门、佛门的清雅世界发展到广大群众凡世人间的普及过程。这个过程大约从汉代开始，历经三国两晋南北朝，而至隋唐。到唐中叶以后，经过茶圣陆羽的大力宣传推广，茶文化和饮茶风俗才在广大民间普及。
今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。
三、从阀阅、山门到凡世人间
从一些史料看，茶叶和饮茶，最初只是贵族豪门和佛道山门专有的，和一般群众不搭界。那时属于一种贵重的贡品、祭祖祭神的供物和阀阅人家待客的高级饮品，尤其到魏晋以后，是当时士大夫清谈风气的谈资佐料。比如，史料记载，晋朝宰相王衍，“终日清谈”，必有茶饮相待，有一个叫任瞻的北方士族，因中原战乱而过江，在石头城受到王丞相的宴请，席间“为茶为茗”，使他深受感动。晋朝另一个高级官僚王濛“好饮茶”，每有清谈客人来，“辄命饮之”，以至饮得客人满腹茶水，士大夫都怕他这种接待，称为“水厄”，即茶患的意思。魏晋南北朝时，奢侈风气大盛，人们都熟知王恺和石崇斗富的故事。但也有一些贵族士大夫想抑制这种歪风，有人便想出“以茶养廉”的新鲜主意：待客不再用丰盛的酒宴，而用清茶代酒，既表示自己的清雅，又示部下养廉之姿态。《晋书》记载这样一个故事：吴兴太守陆纳，有一次接待著名大族谢安。陆纳的侄子陆俶为体面一些，置办了一桌丰盛的酒馔，不想惹得叔父陆纳大怒，命他撤出酒席，仅以一般茶水和果品招待，客人走后，陆纳将侄儿痛打四十大板，责怪他不该如此奢侈，玷污了陆家的情操家风。东晋很有权势的大将桓温也提倡以茶代酒养廉，每次来客，他只用七样茶果接待。我国的风俗史家认为，魏晋清谈之风可以分为四个时期，在一、二期时，清谈家多好饮酒，喝得醉曛曛的，而到三、四期，清谈家就大多以饮茶作为助谈手段了。可见饮茶之风在魏晋士大夫世界里，是一种高雅的表现。到了南北朝时，由南方兴起的饮茶清谈风，逐渐传到北方中原地区。《洛阳伽蓝记》记载了一则有趣的故事：北魏的大臣刘镐，“专习茗饮”，每日与茶为伍，被北魏宗室彭城王讥讽为东施效颦，附庸风雅，故作姿态。这个例子说明到南北朝时，我国南北各地，饮茶作为一种风气已在社会上形成，这是应当归功于清谈家们的。
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